Restaurante La Pedrera
En el centro de Vigo, junto a la Iglesia de Santiago
el Mayor, ponemos a su disposición nuestra terraza y
restaurante. Un rincón lleno de historia y tranquilidad perfectamente acondicionado para disfrutar en cualquier momento del día de unos minutos de relax, desde
un buen café por la mañana a un vino, una cerveza o
una copa de última hora.
La Pedrera le ofrece un amplio servicio de restauración donde la calidad y los sabores más tradicionales de la cocina gallega están presentes en todos nuestros platos, puediendo elegir desde nuestro menú del mediodía, unas exquisitas tapas y raciones hasta los platos más eleborados de nuestra carta.
NUESTRO MENÚ DEL DÍA
Menú Mediodía · Precio 9,50 € |
|
Primeros |
|
Lentejas Sopa de Fideos Ensalada |
|
Segundos |
|
Ternera al Horno Merluza a la Gallega |
|
Postre, bebida y café |
|
Todos los días un menú diferente |
|
El vino y su cultura
Aroma y bouquet
El aroma es el conjunto de olores. Los aromas primarios son aportados por la uva, los secundarios son producidos por la fermentación y los terciarios provienen del envejecimientos en barrica y botella.
Bouquet es la sensación que se produce cuando todos los aromas se funden dando lugar a percepciones más consistentes, menos agresivas, más redondas y suaves.
El bouquet se desarrolla lentamente, al abrigo del aire en barricas y, principalmente durante el envejecimiento en botellas.
